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小麦粉のグルテンがもたらす食感の違い

小麦粉に含まれるグルテンは、お菓子作りにおいて重要な役割を...

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和菓子と洋菓子をつなぐ「抹茶」の魅力

抹茶は日本の伝統的な茶文化に根ざしていますが、近年は洋菓子...