砂糖の種類で変わるお菓子の仕上がり

砂糖には上白糖、グラニュー糖、きび砂糖、黒糖などさまざまな種類があります。グラニュー糖は溶けやすく、ケーキやメレンゲに適しています。きび砂糖や黒糖はミネラルが多く、風味が豊かでコクを出したい焼き菓子にぴったりです。普段なんとなく使っている砂糖も、種類を変えるだけでお菓子の味わいや食感に変化を与えてくれます。お菓子作り初心者の方も、砂糖を意識して使い分けることで一歩上の仕上がりを目指せます。