和菓子と洋菓子をつなぐ「抹茶」の魅力

抹茶は日本の伝統的な茶文化に根ざしていますが、近年は洋菓子にも広く取り入れられています。バターやミルクのコクと抹茶のほろ苦さが合わさることで、和洋折衷の奥深い味わいが生まれるのです。特に抹茶ティラミスや抹茶フィナンシェは、海外でも高い人気を誇っています。抹茶の鮮やかな緑色は見た目にも映えるため、スイーツの装飾としても効果的。素材そのものの香りを引き出すためには、新鮮な抹茶を使うことがポイントです。