お菓子作りに「塩」を加える理由

お菓子作りでは砂糖の甘さを引き立てるために、ほんの少しの塩を加えることがあります。塩は甘みを引き締め、味全体のバランスを整える役割を果たします。例えばキャラメルに塩を加えると、甘さの奥にほろ苦さとコクが生まれ、より奥深い味わいになります。塩スイーツというジャンルも人気で、塩クッキーや塩チョコなど、さまざまな商品が登場しています。お菓子において「塩」は脇役でありながら、欠かせない存在なのです。